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    [必威体育下载]炎热夏季应如何储藏葡萄酒?


    葡萄酒储存中最重要的两个指标即温度与湿度,一般来说,13℃是葡萄酒储存的最佳温度,而湿度应该控制在60%-70%。夏季气温偏高,如果一瓶长期在低温环境中储存的葡萄酒被突然暴露于高温之下,会引起酒体的过激反应。葡萄酒也是有生命的,如果从13℃突然升到26℃以上,温度上升一倍多,酒也会“感冒”,容易引起酒体的变质,表现在口感变得粗糙,味道失去平衡感。为此,夏季在储存葡萄酒时,可将温度调高2度至15℃,缩小与外界气温的差异。

    工具/原料:葡萄酒 

    方法/步骤

    1)恒温红酒柜成为储酒首选工具
    对家庭藏酒来说,恒温红酒柜是个不错的选择。如果家里有需要收藏的名酒,就不要吝惜这笔支出。现在市场上的恒温酒柜大体分为进口与国产两种,国产酒柜相对性价比高,但在恒湿方面往往达不到要求,进口酒柜功能更完善,恒温恒湿水平更稳定,但价格稍高,葡萄酒爱好者可根据自己的情况合理选择。

    2)家庭衣柜也是储酒的备选空间
    如果家里没有恒温红酒柜,也可以把红酒储存在衣柜里,其实家里的衣柜也可以用来存放红酒,但最好不要放在冰箱里。冰箱冷藏区温度过低,会造成葡萄酒中很多成分处于休眠状态,在这样的环境中存放时间过长,酒中的单宁味道会特别突出,喝起来苦涩感过强。

    3)家庭书柜或通风透气的储藏室也能储存红酒
    当然,要保证里面没有放鞋子和榴莲。如果是软木塞封装的酒,要把它斜放或者卧放,避免让软木塞过于干燥或湿润,使空气中的霉菌进入木塞,令酒质变坏。

    注意事项:由于冰箱里的异味也是葡萄酒的大敌,所以当把红酒储存在衣柜时,也要注意衣柜中不要放樟脑、香水座等产生异味的物品。